贛南一帶是客家人的聚居區(qū)，客家先民落戶當?shù)?，后以采茶為生。茶文化作為贛州人民的共同記憶，深入千家萬戶。走進高山茶區(qū)，一壟壟茶樹，匯聚成一道道綠浪，從山頂俯視，宛如大地“指紋”。身處其間，鼻息間充盈著淡淡茶香，沁人心脾。
茶產(chǎn)業(yè)作為贛州市重點打造的富民特色產(chǎn)業(yè)，受到市委、市政府的重視與發(fā)展，并出臺了區(qū)域公用品牌培育政策。2021年5月，國家知識產(chǎn)權局正式向贛州市核發(fā)“贛南高山茶”集體商標注冊證，為推進“贛南高山茶”品牌建設邁出了重要一步。連續(xù)實施的獎補扶持政策，有力的推動了茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
“天然氧吧”造就高山好茶
常言道：“高山出好茶?！钡蜌鉁亍⒍嘣旗F、光照柔和等氣候條件，賦予茶葉更為飽滿的形態(tài)、豐富的營養(yǎng)和馥郁的香氣，高山茶的品質(zhì)天然優(yōu)于其它的平地茶。
崇義縣位于江西省西南邊陲，境內(nèi)山脈縱橫交錯，群峰起伏連綿，全縣森林覆蓋率達88.3%，縣級排名為全國第一，2018年被中國氣象服務協(xié)會授予“中國天然氧吧”稱號。距離崇義縣城南郊區(qū)2公里的陽嶺國家森林公園，是全國距離城市最近、旅游基礎設施配套相對齊全、開發(fā)潛力極大的省級自然保護區(qū)、國家級森林公園。
江西馨陽嶺實業(yè)有限公司旗下的馨陽嶺茶葉基地是崇義縣唯一一個地處陽嶺國家森林公園的規(guī)模企業(yè)基地。在此生長環(huán)境下產(chǎn)出的茶味厚、氣馥、色翠，是高山茶中的佳品。
公司所產(chǎn)的馨陽嶺茶包括馨陽嶺白茶(白化茶)、馨陽嶺黃金芽、馨陽嶺劍綠、馨陽嶺毛尖等品種。其中馨陽嶺白茶最具特色，曾獲得第十屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比特等獎和金獎。馨陽嶺劍綠、馨陽嶺毛尖也曾多次獲得國內(nèi)名茶評比、茶業(yè)博覽會、茶文化節(jié)等各種獎項。
白茶種植落地崇義縣并非偶然，早在2005年，贛州市茶文化研究會號召贛州市茶企大力發(fā)展種植安吉白茶一號品種。江西馨陽嶺實業(yè)有限公司是贛州市最早引進的第一代安吉白茶品種的企業(yè)，首次種植面積達100余畝，種植地點是崇義縣陽嶺國家森林公園內(nèi)，逐年增加1000余畝（含陽嶺周邊茶農(nóng)）。
當時贛州市有4個縣的4家茶企積極響應號召引進安吉白茶品種進行種植。由于氣候、地理環(huán)境和種植管理等原因，只有崇義縣的馨陽嶺公司的安吉白茶品種種植成功，并于2009年注冊為“馨陽嶺”商標。
優(yōu)良適宜的種植環(huán)境，是贛南高山茶高品質(zhì)的基礎，豐富的硒土資源，更為茶葉增色加碼。當?shù)胤N植的茶葉富含硒元素，含量達到農(nóng)業(yè)部富硒茶標準，在國內(nèi)市場上供不應求。
東方文化結(jié)合特色茶葉
明代戲曲家湯顯祖在《牡丹亭》中寫道“乘谷雨，采新茶，一旗半槍金縷芽?！憋枬M嫩綠的茶芽，遇水根根直立，在杯中上下沉浮，加上撲鼻的清香，與陽春三月的草長鶯飛相映成趣。這是東方美在微觀層面的呈現(xiàn)，也是中國文化內(nèi)在精神的彰顯。
明朝正德十二年，明代著名的思想家、文學家、哲學家和軍事家王陽明，在南贛巡撫時，在江西贛南以謝志山為首的農(nóng)民起義后設立崇義縣?！瓣柮餍膶W”在此生根發(fā)芽，與茶文化交相呼應，流傳至今，彰顯著優(yōu)秀的中國傳統(tǒng)文化，體現(xiàn)出重要的社會和時代價值。
“為天地立心，為生民立命，為往圣繼絕學，為萬世開太平”。深厚的民族責任感和厚植于土地的民族文化，是屬于大眾的寶貴財富。
馨陽嶺白茶采摘具有嚴格的時間要求，在春季時新芽葉會隨著時間的推移，光照和溫度的積累，直到清明前后日均溫度達到15攝氏度時，顏色會由嫩黃色變成玉白色乃至白色，葉片瑩薄透明，葉脈呈翠綠色，這是采摘的最好時機。至谷雨前后葉色開始明顯復綠。
馨陽嶺白茶含硒量在0.272～1.260mg/kg之間，氨基酸含量高達6%～10%左右，是普通綠茶的2～4倍，茶多酚含量為10%左右，僅占普通綠茶的一半，口感比較鮮爽，略有回甘。沖泡后，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽，嫩香高而持久，可見一支支似蘭花的茶葉上下浮動，翩翩起舞，獨具高雅特色。
產(chǎn)業(yè)推進帶動農(nóng)民增收
匠心之要，在于傳承而非守舊，重在創(chuàng)新但不忘本。江西馨陽嶺實業(yè)有限公司通過茶葉收購、加工、銷售、農(nóng)產(chǎn)品電子商務等業(yè)務，采用“公司+基地+農(nóng)戶”和“公司+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，以合同制為主要利益聯(lián)結(jié)方式，組織創(chuàng)建農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場等生產(chǎn)基地。在崇義縣的橫水鎮(zhèn)建立了茶葉種植基地1個，訂單基地4個。2021年帶動全縣1583戶農(nóng)戶從事茶葉產(chǎn)業(yè)，被帶動的農(nóng)戶戶均增收2760元。
“我們對種植茶樹的村民進行免費的技術指導，對茶樹的種植、采摘、管理等方面進行服務，保證村民種出的茶葉質(zhì)好量優(yōu)?！苯鬈瓣枎X實業(yè)有限公司董事長吳秀蓮向記者說道。公司為村民解決技術上的問題，保障了農(nóng)戶種植的積極性，在擴大經(jīng)營的同時，帶動周邊村民共同富裕。
長龍鎮(zhèn)拔萃村的村民謝祥林，2016年開始參與種茶，種植面積在30畝左右，每年通過春季采摘鮮葉售賣給江西馨陽嶺實業(yè)有限公司，一年可創(chuàng)收10萬元左右。
“我們的茶樹都是采用有機肥料，統(tǒng)一由公司指導管理，種植比較簡單，收益也很不錯?！遍L龍鎮(zhèn)拔萃村村民郭祥棋有40畝茶園，通過帶動，獲得了不錯的收益。
高山茶飄香，美了生態(tài)，富了村民。中國茶文化一脈相承，源自一種對品質(zhì)的“挑剔”。從高山的一顆嫩芽，到今天令人眼前一亮的杯中盛景，公司與種植戶們幾十年如一日地堅持，讓世界各地的人們都領略到屬于贛南地區(qū)的別樣風味。
來源：江西農(nóng)業(yè)雜雜志社 鐘桂林 羅津
贛州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 潘旋宇，
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